天堂寨の吊り鍋

天堂寨の吊り鍋
天堂寨の農家は室内の一角に、直径50—70センチ、深さ約30センチの火カゴを設け、部屋の梁に木製のホルダーを付け、鉄鍋(又は銅のケトル)を吊るします。火カゴの上に吊るした吊り鍋は昇降することができます。春と夏はあまり吊り鍋を使わないが、冬場には火カゴに薪を入れ、家族とお客様は周りを囲ん...
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農家料理「十大茶碗」

農家料理「十大茶碗」
農家料理は「十大茶碗」と略称し、天堂寨の外食業の最大の特色は農家料理を食べ、小吊酒を飲むことです。十大茶碗は元々天堂寨周辺の農村は嫁をもらい、娘を嫁ぎ、家屋を建造する時のめでたい時にお客様を招待する家庭料理です。そのメニューと出す順番は決まっています。めでたいことがあるたびに、主人は農村の母屋(又...
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