天堂寨米粉年糕

每逢正月到天堂寨农家作客，定会尝到当地人自制的糕饼点心，其中最具地方风味的甜点，首推“米粉年糕”了。其配料及制作工序大致如下：

一、              备料：

1、选优质大米10千克，淘洗干净，炒至焦黄，磨成米粉，备用。

2、黑芝麻5千克，淘洗干净炒焦，磨粉，备用。

3、传统方法熬制玉米麦芽25千克备用。

二、打糕：

1、      调糖浆：将麦芽糖3千克放入锅内烊化，加入适量茶水稀释调匀成糖浆。

2、      和面；将米粉、芝麻粉、糖浆按4：2：1的比例和匀。

3、      印糕：将和匀的“面”，放在特制的木雕模具里打印成年糕。模具不同，模内花纹图案不同，年糕的形状和所富寓的含义也不同。

烘烤：将刚打印的糕块放在茶炕上烘烤，干后即可食用，味道香甜可口。