安徽省天堂寨风景区旅游发展有限责任公司

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观音豆腐

发布时间:2012-6-9 | 来源: | 作者:黄守浩搜集整理 | 责任编辑:

相传,有一年山区大旱,颗粒无收,草木枯萎,唯独有一种灌木,茂密葱绿,人们采其叶,制成绿豆腐,用它充饥。人们传说,这是观音菩萨大慈大悲的恩赐,故称这种灌木为观音树,用其叶制成的豆腐为观音豆腐。

观音豆腐制作方法简单,春夏季节,将观音树叶采摘下来,洗净,搓揉成浆,用纱布过滤,在浆汁内点上适量的清灰水,待凝固后即成。食用时,用白糖调制,有下凉解毒治癌功能,若用姜末、蒜瓣、辣椒面、麻油调制,其味更佳。